最近真的有覺得自己好像摸到「烘焙」這兩個字的邊邊了～
雖然自從當了家庭主婦後，餅乾、麵包都算是有做過幾次，但是.....餅乾很隨便啊--跟孩子一起做的簡易配方、麵包更容易--不過就是把料丟進機器裡嘛！XD
所以，這兩週成功地做出幾次戚風蛋糕、尤其是前日88節做出的大理石戚風，真是成功到自己都覺得有很爽啊！ 
感謝精靈提供的戚風蛋糕配方：
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23443770
我自己視手邊材料改動如下～
A.蛋黃糊：
蛋黃4顆量→→砂糖3匙（分次加入）、鹽隨便灑一點→→橄欖油1/4杯→→鮮奶1/4杯→→香草粉1小匙、低筋麵粉3/4杯、泡打粉1小匙
B.蛋白霜：
蛋白4顆量→→砂糖3匙（分次加入）、白醋隨便滴幾滴（1/2小匙）
烤160℃、約40分鐘
然後，很重要：出爐後輕敲兩下，倒扣後充分冷卻才脫膜，以免蛋糕過度收縮！
之所以總算揮別過去的陰霾，烤出「正常」的蛋糕，應該主要是歸功於手邊器材的改善啦...^^a
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Cuisinart CSB-77 Smart Stick Hand Blender with Whisk and Chopper Attachments 只能說，真是好用啊！  打蛋白，當然是用這個囉：  |
因為有了強力打蛋器，所以我終於打出了傳說中的蛋白霜：
前兩天，就想說，好像應該來做點變化型了吧～
於是搜尋到這篇文章：風雨中的黑芝麻大理石戚風蛋糕 正好家裡也有芝麻醬待消耗，於是就真的玩出了黑芝麻大理石戚風蛋糕：
剖面圖如下
老實說，實在很難不聯想到手工皂中的渲染技巧耶......XD
ㄎㄎ～之前的不說，最近這個大理石戚風...我們家人都讚不絕口唷！^^y
原本兩個孩子還以為是巧克力，沒想到在謎底解開之後，也沒有因此就不愛吃，甚至在大人的半推半就之下，讓他們兩個小傢伙在吃飽之餘、還是接手了最後兩塊蛋糕的收尾動作......
好吧，那，從現在起，哈哈，各位冰又啊～
來我家，除了蔓越莓土司之外，又有一種可以事先預定的點心囉！
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